『恵比寿ばし 武生（たけふ）』

は、美味しい料理とお酒を楽しいながら、大切な人との大切な時間をこころゆくまでおくつろぎいただきたい場になることを願って１０年前に恵比寿の地に開店いたしました。

新鮮な食材の素材の美味しさを活かした　日本食本来の

味を楽しめる店であり続けるため、精進を重ねてまいります。

恵比寿ばし　武生でございます。

今年も残すところもわずかですね。

美味しい料理とお酒でスタッフ一同お待ち申し上げております。

季節限定の越前ガニのメスの背子（せいこ）カニもご用意しています！

【１２月のおすすめメニュー】

・背子（せいこ）カニ
　毎年恒例のひとしなです。
　越前ガニのメスで、その殻の内子（うちこ）はまさに北陸の冬を代表する珍味です。
　足の身も内子も食べやすいように調理してご提供していますので、カニを食べるのが苦手な方も大丈夫です！

　是非この季節だけの絶品をご賞味ください。

・牡蠣時雨（しぐれ）煮
　１１月の一番人気です。今月もご提供します！
　武生の牡蠣の時雨煮は本当に旨いんです、辛すぎもせず甘すぎもせず。

・帆立貝と牡蠣袱紗（ふくさ）焼
　牡蠣料理をもうひとしな。
　袱紗（ふくさ）とは茶道具のひとつの２つの布を合わせた道具です。
　２種類の味噌を「合わせる」ことからついた名前です。
　帆立貝の歯ごたえも絶妙です。

・ふく刺
　料理長の丸山はふく料理も得意です。
　今年一年頑張ったご褒美に綺麗にもられたふく刺はいかがですか？
　一人前からでもどうぞ！！

・蟹身入り出汁巻玉子
　武生の定番の大人気メニュー出汁巻玉子に蟹身を入れちゃいました。美味です！

・合鴨と九条葱玉子とじ
　合鴨の玉子とじは相性いいんですが、九条葱で風味が一層引き立ちます！からだが温まりますよ～

・旬のお造り
　何といっても関鯖が最高です！が、鰤（ぶり）も美味い！
　鮃（ひらめ）もすみいかもやっぱり冬が旨い！
　寒い冬も悪くない！ですよね。

・あん肝
　あん肝、だんだん旨みをましてきています。
　ビールや焼酎派の方にも、ぜひ日本酒との相性をご賞味頂きたいんです！

・白子ポン酢または天ぷら
　白子の季節到来です！
　口の中で、そのまったり感をたっぷり味わってください！
　天ぷらも美味ですよ！シャンパンなんか最高の相性です！

・骨付フレンチラム炭火焼
　武生の新メニューです。
　ラムは武生では珍しい食材です。
　ラム特有の臭みを感じさせない新鮮さと焼き過ぎないで旨みを引き出す炭火焼の腕に自信アリ！でございます。

・スモークサーモンとアスパラサラダ
　厳選のスモークサーモンと新鮮なアスパラのサラダです。
　１２月でも美味しいアスパラを出荷できる農家さんに感謝！！

・おでん盛り合わせ
　おでんが恋しい季節ですね。出汁の旨さが自慢です！
　やっぱりぬる燗ですかね、おでんには。冷酒も美味しいですが。

・ふく唐揚
　ふくの唐揚げは、何と言ってもその香ばしさが嬉しいですね。
　やっぱり、ビールですね、どうしたって！！
　武生では「ふぐ」ではなく、「ふく（福）」と記しています。

・海老芋白煮　蟹あん掛
　京野菜の海老芋は甘くて美味です。
　クリスマスプレゼントというには大げさですが、蟹のあん掛までつけちゃいました！！
　メリークリスマス！？？？

・福井産へしこ
　福井名産のへしこです。
　越前海岸に面して料理旅館で宿泊者の方に提供するためのへしこを特別に分けて頂いております。
　へしこは、鯖や鰯の糠漬けで、雪の多い福井の保存食です。
　昔は漬物のように家庭でもつくっていたようです。
　へしこのお供は、是非ともお好みの日本酒を！！

・越前大野産大椎茸炭火
　福井県の越前地方の大椎茸です。
　椎茸栽培一筋の農家から直接仕入れています。
　地元でも有名なミスター椎茸なのですが、残念ながら継承者がいらっしゃらなくて一代限りとのこと。
　ミスター椎茸の椎茸、是非ご賞味ください。山の土の香りがたしかに味わえます！

・バッテラ寿志
　お待たせしました、武生のバッテラ寿志です。
　日々、脂ののりがよくなってきます！！旨いよ～

・焼鯖寿志
　すっかり武生の定番となりました焼鯖寿司です。
　４名様以上でしたら、バッテラと焼鯖の食べ比べもよろしいかと。

・帆立御飯
　帆立御飯・・・・召し上がったことありますか？
　帆立が炊込み御飯でいい仕事するんです、これがまた。Good Job !

【お得なコース】
・旬彩(しゅんさい)コース　８品　５，０００円
　　先付　抹茶豆ふ・湯葉・割正油
　　前菜　鮪寿志・梅貝・ブロッコリ胡麻和へ
　　造り　鮃・鰤・芽物
　　焼物　鰤山椒焼・葉唐
　　温物　鯛蕪羅蒸し
　　強肴　ふく唐揚・青唐・酢立
　　食事　武生蕎麦
　　デザート　覆盆子アイスクリーム

・越前コース　　８品　５，５００円　
　　食事が海鮮釜炊御飯又は帆立御飯
　　他は旬彩コースと同じ

・雅（みやび）コース　９品　６，０００円
　　旬彩コースにお椀１品追加　
　　お椀　白子清水仕立・椎茸・鶯菜・柚子
　　他は旬彩コースと同じ

[飲み放題プラン￥2000円]
　　すべてのコースに飲み放題プランを組み合わせることが可能です！
　　飲み放題といっても、焼酎もボトルでご提供している同じものです。
　　ワインもスペインやアルゼンチンのワイン、そしてビールは一番絞り
　　の生など普段ご提供しているドリンクですから断然お得です！

[利き酒セット]
　　４０種以上ご用意している日本酒をお好きな３種類をセットでご提供いたします。
　　なんと９５０円！！　絶対お得です！

皆様のご来店を心よりスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

※上記価格はずべて税抜価格です。

御予約：０３－３４４７－１９８４
ホームページ ：http://www.takefu-ebisubashi.com/
ぐるなび ：http://r.gnavi.co.jp/b703900/